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来源：时间：2832/11/8

1）食品加工过程安全控制理论与技术的基础研究。

2）大米模式识别及对黄酒品质影响的研究。

3）我国传统发酵食品制造安全预技术研究与应用。

4）绍兴黄酒发酵动力学及生产控制系统研究。

5）黄酒产品中有害物氨基甲酸乙酯综合处理关键技术研究与应用示范。

6）黄酒相关微生物宏基因组研究。